今日は気合を入れて、草むしりです！



　二階から見下した裏庭・・・

　　

すっかり緑に覆われています。剪定しつつ、ドクダミやツタを抜き、ボリュームの出過ぎたアイヴィーやマルバを切り戻し・・・

3時間後！






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　石垣の上も　すっきり！

お疲れ様でした～

お昼に近所の和洋食堂　鍋屋さんでウナギを頂きました。

　

懐かし昭和の雰囲気満載です。

　

正面のポスターには従姉の美幸ちゃん。群馬県観光大使です。

　今日のウナギは浜松から。芳ばしく、昔ながらのおいしさです。間違いない味ですね。


・・・そして、

食後に、藤沢の叔母から送っていただいた２００９年の貴腐ワインを頂きます、
Appellation Sauteｒns Contorolee とあるので、お墨付きの美味しいワインです！



ワインを勉強していた頃が懐かしくなり、本棚の資料を出して眺めます。

　

　　ソーテール　Very expensive とメモ書きがあります。

いろいろ勉強しましたね・・・この時は英国でパブ&レストランを経営する資格を取りましたが・・・今のところ予定はありません。

　冷蔵庫から冷凍庫へ移して、８度まで冷やしました。頂きましょう！この後さらに冷やしました。

　ちょっと、形の異なるグラスで香りや味の違いも楽しみたいです。



定番のロックフォールチーズに蜂蜜、胡桃とマスカット。隣町のMIKADOで購入してきた洋梨のタルトとチーズケーキ。

　

チキンレバーパテにレーズンと煮詰めたヴァルサミコソースをかけてフォアグラの替わり。

貴腐ワインの濃厚なアロマと口一杯に広がる品の良い甘み、たまりません・・・

最高のワインとおつまみ。見たかったDVDを鑑賞しながら休日の午後に、まったり・・・ありがたいですね。



ちなみに。
チキンレバーパテは簡単に作れます。

レバー１８０ｇ（柔らかな赤い部分のみ）を牛乳に３０分漬けた後（臭み消し）牛乳からすくい出し、卵黄１個と塩小匙ｊ1/2、胡椒と混ぜて攪拌します。
生クリーム120ｃｃを混ぜてまた攪拌。ハンドブレンダーがあると早いです。
液をレメキンやガラス容器に注ぎ分けます。レメキンで5人分？（小分けにした方がサーブする時に取り分けたり、きれいに切らなくて良いので楽ちんです。）
液を20分くらい休ませます。その間にお湯を沸かし、オーブンを200度に予熱。
深めの耐熱容器にキッチンペーパーを敷いてからレメキンを並べ、熱湯をレメキンの半分くらいの高さまで注ぎます。要するにバンマリー、湯煎です。
オーブンから12分くらいで取り出し、余熱で5分？1個試しに中を見て火が通っていれば粗熱を取って冷蔵庫へ。


こちらは、富岡のケーキ屋さんです。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。どれもおいしいです。

　

　




ボナペティ　！！