今日は気合を入れて、草むしりです!



 二階から見下した裏庭・・・

  

すっかり緑に覆われています。剪定しつつ、ドクダミやツタを抜き、ボリュームの出過ぎたアイヴィーやマルバを切り戻し・・・

3時間後!






   

 石垣の上も すっきり!

お疲れ様でした~




お昼に近所の和洋食堂 鍋屋さんでウナギを頂きました。

 

懐かし昭和の雰囲気満載です。


 

正面のポスターには従姉の美幸ちゃん。群馬県観光大使です。

 今日のウナギは浜松から。芳ばしく、昔ながらのおいしさです。間違いない味ですね。
※ 撮影はお店の方に許可を得ています。


・・・そして、

食後に、藤沢の叔母から送っていただいた2009年の貴腐ワインを頂きます、
Appellation Sauterns Contorolee とあるので、お墨付きの美味しいワインです!



ワインを勉強していた頃が懐かしくなり、本棚の資料を出して眺めます。

 

  ソーテール Very expensive とメモ書きがあります。

いろいろ勉強しましたね・・・この時は英国でパブ&レストランを経営する資格を取りましたが・・・今のところ予定はありません。

 冷蔵庫から冷凍庫へ移して、8度まで冷やしました。頂きましょう!この後さらに冷やしました。

 ちょっと、形の異なるグラスで香りや味の違いも楽しみたいです。



定番のロックフォールチーズに蜂蜜、胡桃とマスカット。隣町のMIKADOで購入してきた洋梨のタルトとチーズケーキ。

 

チキンレバーパテにレーズンと煮詰めたヴァルサミコソースをかけてフォアグラの替わり。

貴腐ワインの濃厚なアロマと口一杯に広がる品の良い甘み、たまりません・・・

最高のワインとおつまみ。見たかったDVDを鑑賞しながら休日の午後に、まったり・・・ありがたいですね。



ちなみに。
チキンレバーパテは簡単に作れます。

レバー180g(柔らかな赤い部分のみ)を牛乳に30分漬けた後(臭み消し)牛乳からすくい出し、卵黄1個と塩小匙j1/2、胡椒と混ぜて攪拌します。
生クリーム120ccを混ぜてまた攪拌。ハンドブレンダーがあると早いです。
液をレメキンやガラス容器に注ぎ分けます。レメキンで5人分?(小分けにした方がサーブする時に取り分けたり、きれいに切らなくて良いので楽ちんです。)
液を20分くらい休ませます。その間にお湯を沸かし、オーブンを200度に予熱。
深めの耐熱容器にキッチンペーパーを敷いてからレメキンを並べ、熱湯をレメキンの半分くらいの高さまで注ぎます。要するにバンマリー、湯煎です。
オーブンから12分くらいで取り出し、余熱で5分?1個試しに中を見て火が通っていれば粗熱を取って冷蔵庫へ。


こちらは、富岡のケーキ屋さんです。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。どれもおいしいです。

 

 


※ 撮影はお店の方に許可を得ています。

ボナペティ !!


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